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novembre 11, 2021

"Pourquoi c'est si crémeux ?"

"Sans lait. Vraiment ?"


C'est avec des regards curieux et incrédules que de nombreuses personnes me font ces commentaires lorsque je leur dis qu'il existe en fait une version végétalienne dubirchermuesli manger.


Aucune des réactions ne m'a surpris. J'ai aussi toujours pensé que faire leBirchermuesli authentique - que je mange depuis mon arrivée en Suisse - ne serait pas possible sans le lait de vache ou le yaourt habituel. Mais grâce au développement phénoménal des produits à base de plantes dont nous disposons de nos jours, il est possible de faire une version végétalienne de n'importe quoi, y compris un bol de Birchermuesli.

a bowl of vegan birchermuesli on a white tablecloth

Ce bircher muesli est très polyvalent car il est.. :

  • Vegan
  • Sans lactose
  • Peut être fabriqué sans gluten ou sans noix
  • Crémeux, délicieux
  • Facile à préparer la veille


Juste au cas où vous ne l'auriez pas encore fait : C'est beaucoup plus facile que vous ne le pensiez. Voyons les ingrédients, les instructions, les garnitures, les variantes et les conseils.

Ingrédients

(pour 2 portions)


100 g oat flakes

1 pomme coupée en petits dés

170 ml cashew milk

150 ml oat-based yoghurt

3 tablespoons chopped almonds

2 tablespoons maple syrup

ingredients for vegan birchermuesli

Instructions

Très simple. Mélangez tous les ingrédients, couvrez et laissez au réfrigérateur toute la nuit. Servez le lendemain avec vos garnitures préférées.

muesli soaked in a bowl of milk

Garnitures


25 g de my my my my my my g

25 g raspberries

25 g de fraises (coupées en tranches)

30 g de banane (en tranches)

various berries and fruit

Variations


Avoine


Si vous voulez que cette recette soit sans gluten, choisissez de l'avoine sans gluten. Si, pour une raison ou une autre, vous ne voulez pas manger d'avoine ou si vous voulez essayer quelque chose de différent, utilisez les produits suivantsQuinoa, sarrasin ou amarante.



Lait


Lait de noix de cajou ou autreLait de noix comme le lait d'amande, de noisette ou de macadamia ont une consistance crémeuse qui convient si vous voulez des céréales bircher épaisses et crémeuses. Mais bien sûr, vous pouvez aussi utiliser des boissons végétales à base de soja, de quinoa ou de riz. Le lait de coco peut avoir un goût un peu fort, mais là encore, c'est un goût subjectif, choisissez ce qui vous convient.

a glass of milk next to soya beans

Yoghourt


En Suisse, il y a de plus en plus deyaourts végétaliens à acheter dans les magasins. Ils sont fabriqués à partir de soja, de noix de coco ou d'avoine. Ce dernier est recommandé pour ce Birchermuesli car il est neutre en goût et crémeux, mais là encore cela dépend de vos préférences. Quel que soit votre choix, essayez d'utiliser des variétés non sucrées.


Nappage

Maintenant vient la partie amusante. Parce que lorsqu'il s'agit de garnir votre bircher muesli, il n'y a pas vraiment de règle. Chacun a ses propres préférences pour cette bouchée sucrée et saine. Outre les fruits habituels commefraises, myrtilles et framboises vous pouvez également ajouter d'autres fruits frais comme les dattes, les grenades, les raisins et les baies de goji à votre muesli Bircher. Êtes-vous un fan des fruits secs ? Essayez les sultanines ou les canneberges.

kiwi apple with foodbackground


Noix


Outre les amandes, les noix de pécan, les noix de Grenoble ou les pistaches sont également de bonnes alternatives. Si vous n'aimez pasnoix les noix, vous pouvez les remplacer parGraines comme les graines de citrouille, de tournesol, de sésame ou de chia.


a spoon of toasted chopped almonds

Conseils :


  • Faites griller les noix, les graines ou les flocons pour libérer leur saveur.
  • Saupoudrez les flocons de noix de coco ou la poudre de cannelle sur le dessus si vous voulez une saveur supplémentaire.
  • Vous pouvez conserver le bircher muesli au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Préparez-la la veille et servez-la le lendemain.
  • D'autres édulcorants végétaliens sont le sirop d'agave, le miel végétalien ou la mélasse.
  • Si votre muesli semble trop liquide, ne paniquez pas. Au fil du temps, les flocons d'avoine vont s'épaissir naturellement. Si nécessaire, vous pouvez ajouter plus de liquide le jour suivant.



a bowl of vegan birchermuesli from the side

Le Swiss Birchermuesli est un petit-déjeuner ou un en-cas super sain et riche en nutriments. C'est doux, riche et réconfortant. C'est amusant de le faire soi-même parce que vous avez la liberté de décider ce qui va dans le bol. Et comme vous pouvez le constater, c'est aussi plus facile que vous ne le pensez.


Avez-vous déjà fait votre propre bircher muesli végétalien ? Qu'est-ce que vous mettez dedans ?


Texte et photos : Kathy Münster, conceptrice de contenu indépendante de Zurich


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