Matcha Tee Zubereitung

Matcha ist ein japanisches Grünteepulver, das aus fein gemahlenen, getrockneten Teeblättern hergestellt wird, falls Sie damit noch nicht vertraut sind. Es hat einen etwas bitteren, pflanzlichen Geschmack und eine leuchtend grüne Farbe aufgrund des hohen Chlorophyllgehalts in den Blättern. Er ist seit Jahrzehnten ein fester Bestandteil der traditionellen japanischen Teezeremonien, hat aber in letzter Zeit aufgrund seiner gesundheitlichen Vorteile auch in den Vereinigten Staaten an Popularität gewonnen.

Grüner Tee ist weithin als Antioxidantien-Kraftpaket bekannt, aber Matcha hat noch mehr zu bieten. Der Grund dafür ist folgender: Bei anderen Arten von grünem Tee werden die Blätter in heißem Wasser aufgegossen, bevor sie weggeworfen werden. Matcha wird hergestellt, indem das Pulver in heißes Wasser oder Milch eingerührt wird. Wenn Sie also Tee trinken, schlucken Sie das ganze Blatt! Seine Antioxidantien können den Blutdruck senken, das Risiko von Herzkrankheiten verringern und sogar den Stoffwechsel anregen.

Und wie sieht es mit Koffein aus? Matcha enthält zwar mehr Koffein als normaler grüner Tee, aber er hat nicht den gleichen Rausch wie Kaffee. Er hinterlässt bei mir ein Gefühl der Belebung und Konzentration, während er gleichzeitig ruhig bleibt.

Matcha-Grüntee-Zubereitung

Mein komplettes Matcha-Grüntee-Rezept und die Mengenangaben finden Sie weiter unten, aber da es einige Techniken für die Zubereitung von Matcha gibt, wollte ich sie Schritt für Schritt aufschlüsseln. Was Sie tun müssen, ist wie folgt:

1. Sieben Sie zunächst alles in eine kleine Schale oder Tasse.Matcha verklumpt leicht, daher ist es in der Regel eine gute Idee, ihn vor der Zugabe von Wasser zu sieben. Andernfalls kann sich der Tee nur schwer gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilen, was zu einem klumpigen Getränk führt.
2. Dann fügen Sie mit einem Schneebesen eine kleine Menge kochendes Wasser hinzu. Aber Achtung! Das ist nicht das kreisförmige Verquirlen, das man zum Backen oder für Rühreier braucht. Stattdessen schlagen Sie aggressiv von der Seite - entweder sofort zurück und dazwischen vorwärts oder im Zickzackmuster - um das Pulver gleichmäßig im Wasser zu verteilen und eine schaumige Schicht zu bilden. Ihr Tee schäumt nicht auf, wenn Sie ihn in kreisförmigen Bewegungen aufschlagen.
3. Zum Schluss fügen Sie je nach Geschmack noch heißes Wasser oder heiße Milch hinzu. Traditioneller Matcha-Grüntee wird nur mit Grünteepulver und Wasser hergestellt, und Sie können ganz einfach einen Milchkaffee zubereiten, indem Sie am Ende noch etwas aufgeschäumte Milch hinzufügen. Ich verwende dafür gerne Mandelmilch, Kokosmilch oder selbstgemachte Hafermilch. Nochmals schaumig schlagen, nach Geschmack süßen und servieren!

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