April 03, 2022

Kuchen mit dunkler Schokolade

Was ist ein schokoladenkuchen rezept?

F├╝r einen besonders reichhaltigen Geschmack mischt dieser unglaublich k├Âstliche Kuchen mit dunkler Schokoladenmousse unges├╝├čtes nat├╝rliches Kakaopulver und dunkles Kakaopulver. F├╝llen Sie die Torte mit einer einfachen Schokoladenmousse und ├╝berziehen Sie sie mit einer halb s├╝├čen Schokoladen-Ganache. Sie k├Ânnen die Ganache und die Mousse bei Bedarf auch schon vorher zubereiten. Ich liebe alles, was mit dunkler Schokolade zu tun hat, und nichts verlockt mich mehr als dieser dunkle Schokoladenkuchen. Es gibt SO VIEL an diesem Kuchen zu genie├čen, zwischen dem ausgezeichneten, schmackhaften und weichen hausgemachten Kuchen und der reichhaltigen, sauberen und luftigen dunklen Schokoladenglasur. Machen Sie einen Anfang mit diesem Schokoladenkuchen. Ersetzen Sie die Buttermilch durch saure Sahne und reduzieren Sie die hei├če Fl├╝ssigkeit, um eine festere, aber dennoch feuchte Krume zu erhalten.

Um diesen Kuchen wirksam zu s├Ąuern, muss die S├Ąure sowohl in der sauren Sahne als auch in der Buttermilch vorhanden sein.

 

Dieser Kuchen hat einen nat├╝rlichen Geschmack nach Zartbitterschokolade, aber um ihn zu intensivieren, verwenden Sie eine Kombination aus nat├╝rlichem Kakao und Hershey's Special Dark Kakaopulver. Eine Prise Espressopulver und hei├čer Kaffee verbessern den Schokoladengeschmack noch mehr. Der Kuchen wird nicht nach Kaffee schmecken, sondern der Schokoladengeschmack des Kuchens wird durch beides intensiviert.

 

1. Bereiten Sie die Kuchenformen vor: Drei 9-Zoll-Kuchenformen mit Kochspray einfetten.

2. Den Schokoladenkuchen wie folgt zubereiten:

In einer R├╝hrsch├╝ssel die Mehlmischung vermengen: Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz.

Die feuchten Zutaten untermischen: Milch, ├ľl, Eier und Vanilleextrakt zur Mehlmischung geben und verr├╝hren, bis alles gut vermischt ist. Geben Sie das hei├če Wasser langsam zum Kuchenteig und r├╝hren Sie etwa 1 Minute lang. Den Kuchen Teig gleichm├Ą├čig auf die drei Kuchenformen verteilen.

30-35 Minuten backen, oder bis ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt. Die Kuchen vor dem Glasieren vollst├Ąndig abk├╝hlen lassen.

 

3. F├╝r die dunkle Schokoladenglasur den Puderzucker und das Kakaopulver in einer R├╝hrsch├╝ssel vermischen. In einer separaten Sch├╝ssel die Butter cremig r├╝hren, dann nach und nach die Zucker-Kakao-Mischung abwechselnd mit der Sahne und der Vanille hinzuf├╝gen und nach jeder Zugabe schlagen, bis die Glasur die gew├╝nschte Konsistenz erreicht hat.

 

4. Zusammensetzen: Eine Schicht Schokoladenkuchen auf ein Kuchenbrett oder eine Sch├╝ssel legen. Mit einem Spatel oder der R├╝ckseite eines L├Âffels eine Schicht aus dunkler Schokoladenglasur auf dem Kuchen verteilen. Mit der zweiten Kuchenschicht die Oberseite und die R├Ąnder des Kuchens bestreichen. Optional: Mit einer Wilton-Dekorierspitze einen dekorativen Rand formen und leicht mit Schokoladenstreuseln bestreuen.

 

Um die Anzahl der Kuchen Schichten zu ├Ąndern, gehen Sie wie folgt vor:

Sie k├Ânnen diesen dunklen Schokoladenkuchen in zwei, drei oder vier Schichten backen. F├╝r zwei dickere Tortenschichten teilen Sie die Glasur auf zwei statt drei Tortenb├Âden auf. Wenn Sie einen mehrschichtigen Kuchen backen m├Âchten, backen Sie zwei B├Âden und halbieren dann jeden Boden, um vier Schichten zu erhalten. Vergewissern Sie sich, dass Sie sp├Ąter jede Schicht mit einer Schicht reichhaltiger Schokoladenglasur ├╝berziehen.

 

Anleitung zum Einfrieren

Dieser Kuchen l├Ąsst sich gut einfrieren, und ich empfehle, die gebackenen Kuchenrunden im Voraus einzufrieren. Lassen Sie den Kuchen vollst├Ąndig abk├╝hlen, bevor Sie ihn in Frischhaltefolie einwickeln und in einem gefriersicheren Beutel f├╝r einige Tage oder bis zu drei Monate aufbewahren. Sie k├Ânnen auch die Glasur einfrieren. Nehmen Sie die gefrorenen Kuchenst├╝cke aus dem Gefrierschrank und glasieren Sie sie sofort. Vor dem Servieren 30 Minuten lang in den K├╝hlschrank stellen und dann auf die Theke legen.

Der gebackene und glasierte Kuchen kann auch eingefroren werden. Wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und dann in Alufolie ein, und zwar so fest wie m├Âglich (ohne die Glasur zu zerst├Âren). Lassen Sie ihn nach dem Einfrieren bis zu einer Woche auf der Theke auftauen.

 

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Text: SMART BITES

Herausgeberin: Martina Zlatkova


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