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Ob Vegetarier, Veganer, Vegetarier mit reduziertem Verzehr oder nichts davon - Tofu und pflanzliche Alternativen werden wahrscheinlich ein größerer Teil Ihres Lebens als früher. Ich war lange Zeit Vegetarierin und habe mich stark von Milchprodukten ernährt, bevor ich lernte, dass Milchprodukte in Bezug auf die Umweltauswirkungen wirklich ziemlich beängstigend sind.
Ich war jedoch immer ein wählerischer Esser, und Tofu war mein Gegenspieler; ich wollte das Zeug lieben, weil es voller guter Dinge ist, aber ich konnte mich nicht dazu durchringen. Eine ganze Weile lang kaufte ich etwa einmal im Jahr einen Block Tofu, bereitete ihn erfolglos zu, verwarf ihn und vergaß ihn für zwölf Monate.
MENTALER FAKTOR
Einer der Hauptgründe, warum viele von uns Tofu nicht mögen, ist, dass wir ihn nicht mögen sollen. Je nachdem, wo man herkommt oder wann man aufgewachsen ist, hat man schon so manchen Tofu-Witz gehört. Tofu ist eine Zutat in "Fake Food" und nur eine Alternative zu gutem Essen und nicht etwas, das für sich genommen gut ist.
Wenn Sie mit dem mentalen Faktor zu kämpfen haben, sollten Sie Folgendes bedenken: Tofu ist zwar relativ neu in der amerikanischen Ernährung und wird nur als gesundes Lebensmittel angesehen, aber es gibt ihn schon seit mehr als 2000 Jahren und hat seinen Ursprung wahrscheinlich in China.
TEXTUR
Wenn Sie sich an der Konsistenz stören, kann Tofu Probleme bereiten. Die Textur von normalem Tofu ist weich und möglicherweise schwammig. Unabhängig davon, was Sie an dem Zeug stört, versuchen Sie, die Besonderheiten herauszufinden. Tofu kann auf verschiedene Weise zubereitet werden, und was auch immer Ihr Problem mit der Konsistenz ist, kann wahrscheinlich durch eine andere Zubereitung gelöst werden.
GESCHMACK
Tofu hat einen milden Geschmack, aber er schmeckt trotzdem nach etwas. Wenn Sie den Geschmack von Sojamilch nicht mögen, mögen Sie vielleicht auch den Geschmack von Tofu nicht. Für mich schmeckt er leicht säuerlich oder bitter, schließlich ist er aus geronnenen Bohnen hergestellt. Der Geschmack kann auch durch die Zubereitung beeinflusst werden.
Es mag albern erscheinen, im Restaurant etwas zu bestellen, von dem Sie glauben, dass Sie es nicht mögen, aber seien wir ehrlich: Das Restaurant kann es wahrscheinlich besser zubereiten als Sie.
Nehmen Sie Tofu in Ihre übliche Bestellung auf oder bestellen Sie ihn gleich mit. Ich habe immer festgestellt, dass ich Tofu in Restaurants viel lieber mochte, es aber nicht schaffte, ihn zu Hause gut zuzubereiten. Schließlich fand ich heraus, dass ich in Restaurants oft Tofu bestellte, der so stark gebraten war, dass er nicht mehr die feuchte, weiche Konsistenz hatte, die mich zum Zappeln brachte.
Es kann sein, dass man mehr als einen Versuch braucht, bis man etwas findet, das einem schmeckt, aber ich würde mir keine Sorgen machen; ich habe zwar schon einige minderwertige Tofus zubereitet, aber noch nie etwas Schlechtes bestellt.
Nachdem Sie nun festgestellt haben, dass Tofu ein Lebensmittel ist, das Sie mögen (oder mögen können), versuchen Sie, es zuzubereiten. Die Preise variieren je nach Wohnort, aber ich habe festgestellt, dass Tofu relativ billig ist; im Moment bekomme ich eine Portion für 0,50 bis 0,75. Wenn Sie ein paar Blindgänger haben, versuchen Sie, sie trotzdem zu essen. Wenn Sie das nicht können, ist er als pflanzliches Nahrungsmittel kompostierbar. Als ich lernte, Tofu zu kochen, habe ich immer nur eine Portion auf einmal gekocht. Wenn die Zubereitung nicht gut war, habe ich auf diese Weise nicht einen ganzen Tofublock verschwendet.
Wie mögen Sie Ihren Tofu?
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